W kategorii „Sery solankowe” znajdziesz doskonałe produkty, które powstają ze najwyższej jakości mleka, a jednym z etapów ich dojrzewania jest leżakowanie i przechowywanie w solance. Ten etap produkcji nadaje im charakterystyczny, słony smak i sprężystą konsystencję. Są popularne w kuchni śródziemnomorskiej i bałkańskiej, a ich przykładem są sery typu feta, halloumi czy bryndza. Często są kruche lub półmiękkie, idealne do sałatek, grillowania lub jako przekąska.
Sery solankowe z naszej Spiżarni to produkty wytwarzane w tradycyjny sposób, z mleka pochodzącego wyłącznie z naszego gospodarstwa. Po uformowaniu są one zanurzane w naturalnej solance. Nadaje im to charakterystyczny, lekko słony smak, sprężystą konsystencję oraz długotrwałą świeżość. Proces dojrzewania w solance pozwala rozwinąć pełnię aromatu, podkreślić naturalny charakter mleka i zachować wyrazistość sera, bez konieczności stosowania sztucznych konserwantów czy wzmacniaczy smaku.
Jakie produkty kupisz w naszym sklepie?
Jednym z naszych najbardziej cenionych produktów jest Ser Solny typu greckiego – inspirowany śródziemnomorskimi tradycjami serowarskimi, lecz wykonany w pełni lokalnie, z polskiego mleka najwyższej jakości. Jego lekko słony, mleczny smak i przyjemnie zwarte, a jednocześnie kruche wnętrze sprawiają, że świetnie komponuje się z warzywami, oliwą, pieczywem, ziołami czy daniami na ciepło. Doskonale sprawdza się w sałatkach, szczególnie w klasycznej sałatce inspirowanej grecką kuchnią, a także jako dodatek do makaronów, zapiekanek czy grillowanych warzyw. To ser, który łączy tradycję naszego folwarku z wyraźną nutą południowego charakteru.
Ser solankowy w liczbach – ile porcji znajduje się w opakowaniu?
Jedno opakowanie Sera Solnego typu greckiego zawiera około 200 g produktu, czyli 4 porcje po 50 g lub 2 większe porcje po 100 g. Taka ilość wystarczy na przygotowanie sałatki dla 3–4 osób, kilku kanapek albo dodatku do jednego rodzinnego dania na ciepło.
W 100 g sera znajduje się 17 g białka, dlatego całe opakowanie dostarcza około 34 g białka. Receptura opiera się zaledwie na 4 podstawowych składnikach: mleku krowim, soli, kulturach bakterii i podpuszczce.
Ser nie zawiera konserwantów ani regulatorów kwasowości, a jego termin przydatności do spożycia wynosi maksymalnie 14 dni od daty produkcji. To krótki skład i konkretna porcja świeżego, lokalnego sera, który można wygodnie wykorzystać w kilku posiłkach.
Co zawiera Ser Solny typu greckiego?
Składnik
Ilość w 100 g
Ilość w opakowaniu 200 g
Znaczenie w codziennej diecie
Wartość energetyczna
272 kcal
około 544 kcal
Informuje, ile energii dostarcza określona porcja produktu.
Białko
17 g
około 34 g
Białko jest składnikiem potrzebnym do wzrostu i utrzymania masy mięśniowej.
Tłuszcz
21 g
około 42 g
Tłuszcz dostarcza energii, dlatego wielkość porcji warto dopasować do całego jadłospisu.
Kwasy tłuszczowe nasycone
15 g
około 30 g
Ich spożycie należy uwzględniać w ramach zróżnicowanej i odpowiednio zbilansowanej diety.
Węglowodany
3,7 g
około 7,4 g
Ser zawiera niewielką ilość węglowodanów.
Cukry
0,7 g
około 1,4 g
Podana wartość obejmuje cukry naturalnie występujące w produkcie.
Ser Solny typu greckiego dostarcza 17 g białka w 100 g produktu, a porcja 50 g zawiera około 8,5 g białka i 136 kcal. Dzięki temu łatwo dopasować ilość sera do sałatki, kanapki lub dania na ciepło. Warto pamiętać, że jest to ser pełnotłusty i solankowy, dlatego najlepiej traktować go jako jeden z elementów zróżnicowanego posiłku, łącząc go na przykład ze świeżymi warzywami, pełnoziarnistym pieczywem i oliwą. Produkt powstaje z mleka krowiego, soli, kultur bakterii i podpuszczki, bez konserwantów oraz regulatorów kwasowości.
Czym jest solanka?
Solanka używana przez naszych serowarów to roztwór soli, który konserwuje ser, wpływa na jego teksturę i aromat, a czasem dodaje lekko pikantny posmak.
W praktyce serowarskiej solanka pełni kilka funkcji naraz:
hamuje rozwój bakterii patogennych, jednocześnie pozwalając rozwijać się korzystnym kulturom,
stabilizuje teksturę, dzięki czemu ser zachowuje sprężystość i odpowiednią twardość,
reguluje dojrzewanie, czyli tempo, w jakim zmieniają się smak i aromat,
Niektóre sery po solankowaniu zyskują lekko pikantny lub orzechowy posmak — to efekt naturalnego dojrzewania białek i tłuszczów pod wpływem soli i czasu, a nie dodatków smakowych. Właśnie dlatego tak ważne jest, aby solanka była regularnie odnawiana, filtrowana i prowadzona „z wyczuciem”, jak mówią nasi serowarzy. To jeden z tych etapów produkcji, w których ręka rzemieślnika ma prawdziwe znaczenie.
Do czego podawać nasze sery z solanki?
Ser Solny ze Ślesina doskonale sprawdzi się zarówno w daniach wytrawnych, jak i deserach. Możesz wykorzystać go do nadziewania makaronów, przygotowania wyrazistych w smaku past kanapkowych czy sałatek.
