Strona głównaPrzetwory mleczneSery solankowe

Sery solankowe

W kategorii „Sery solankowe” znajdziesz doskonałe produkty, które powstają ze najwyższej jakości mleka, a jednym z etapów ich dojrzewania jest leżakowanie i przechowywanie w solance. Ten etap produkcji nadaje im charakterystyczny, słony smak i sprężystą konsystencję. Są popularne w kuchni śródziemnomorskiej i bałkańskiej, a ich przykładem są sery typu feta, halloumi czy bryndza. Często są kruche lub półmiękkie, idealne do sałatek, grillowania lub jako przekąska.

Wyświetlanie jednego wyniku

Sery solankowe ze Spiżarni Hrabiny

Sery solankowe z naszej Spiżarni to produkty wytwarzane w tradycyjny sposób, z mleka pochodzącego wyłącznie z naszego gospodarstwa. Po uformowaniu są one zanurzane w naturalnej solance. Nadaje im to charakterystyczny, lekko słony smak, sprężystą konsystencję oraz długotrwałą świeżość. Proces dojrzewania w solance pozwala rozwinąć pełnię aromatu, podkreślić naturalny charakter mleka i zachować wyrazistość sera, bez konieczności stosowania sztucznych konserwantów czy wzmacniaczy smaku.

Jakie produkty kupisz w naszym sklepie?

Jednym z naszych najbardziej cenionych produktów jest Ser Solny typu greckiego – inspirowany śródziemnomorskimi tradycjami serowarskimi, lecz wykonany w pełni lokalnie, z polskiego mleka najwyższej jakości. Jego lekko słony, mleczny smak i przyjemnie zwarte, a jednocześnie kruche wnętrze sprawiają, że świetnie komponuje się z warzywami, oliwą, pieczywem, ziołami czy daniami na ciepło. Doskonale sprawdza się w sałatkach, szczególnie w klasycznej sałatce inspirowanej grecką kuchnią, a także jako dodatek do makaronów, zapiekanek czy grillowanych warzyw. To ser, który łączy tradycję naszego folwarku z wyraźną nutą południowego charakteru.

Czym jest solanka?

Solanka używana przez naszych serowarów to roztwór soli, który konserwuje ser, wpływa na jego teksturę i aromat, a czasem dodaje lekko pikantny posmak.

W praktyce serowarskiej solanka pełni kilka funkcji naraz:

  • hamuje rozwój bakterii patogennych, jednocześnie pozwalając rozwijać się korzystnym kulturom,
  • stabilizuje teksturę, dzięki czemu ser zachowuje sprężystość i odpowiednią twardość,
  • reguluje dojrzewanie, czyli tempo, w jakim zmieniają się smak i aromat,
  • podkreśla smak, nadając serowi subtelną, mleczno-słoną głębię.

Niektóre sery po solankowaniu zyskują lekko pikantny lub orzechowy posmak — to efekt naturalnego dojrzewania białek i tłuszczów pod wpływem soli i czasu, a nie dodatków smakowych. Właśnie dlatego tak ważne jest, aby solanka była regularnie odnawiana, filtrowana i prowadzona „z wyczuciem”, jak mówią nasi serowarzy. To jeden z tych etapów produkcji, w których ręka rzemieślnika ma prawdziwe znaczenie.

Do czego podawać nasze sery z solanki?

Ser Solny ze Ślesina doskonale sprawdzi się zarówno w daniach wytrawnych, jak i deserach. Możesz wykorzystać go do nadziewania makaronów, przygotowania wyrazistych w smaku past kanapkowych czy sałatek.

Dlaczego warto zamówić?

Wybierając sery ze Spiżarni Hrabiny Potulickiej, sięgasz po naturalne, świeże produkty, które wniosą do Twojej kuchni zdrowie, różnorodność i niepowtarzalny smak.

Zapraszamy na pyszną degustację produktów z serowarni w Ślesinie.

©2026 Spiżarnia Hrabiny

Zaloguj się używając swojego loginu i hasła

lub     

Nie pamiętasz hasła ?

Create Account