Ser Pleśniowy „Szlachcic” to rzemieślniczy ser z niebieską pleśnią, wytwarzany w naszej serowarni w Ślesinie ze świeżego mleka krów z własnego gospodarstwa. Do osuszonego skrzepu dodajemy kultury Penicillium roqueforti, dzięki którym podczas 2–3 miesięcy dojrzewania w serze rozwijają się charakterystyczne niebieskie żyłki, wyrazisty aromat i intensywny smak.
W 2026 roku Szlachcic zdobył Srebrny Medal Ogólnopolskiego Konkursu Serowarskiego ArcySer w kategorii serów miękkich dojrzewających – pleśniowych.
Ser dojrzewa przez 2-3 miesiące. Używane pleśni z rodzaju Penicillium nie wytwarzają toksyn i są bezpieczne do spożycia.
🥈 Srebrny Medal ArcySer 2026
Ser pleśniowy Szlachcic zdobył Srebrny Medal w Ogólnopolskim Konkursie Serowarskim ArcySer 2026 w kategorii „Sery miękkie dojrzewające (pleśniowe)”.
To szczególne wyróżnienie dla sera, który wytwarzamy rzemieślniczo w Ślesinie ze świeżego mleka krów z naszego gospodarstwa i pozostawiamy do dojrzewania przez około 2–3 miesiące.
Ser Pleśniowy „Szlachcic” o wadze 200 g – wytrawny produkt z folwarku ślesińskiego
Składniki:
MLEKO krowie, sól, kultury bakterii Penicillum Roqueforti, Saccharomyces cerevisiae, podpuszczka
Wartość odżywcza w 100g:
Wartość odżywcza (100 g)
Ilość
Wartość energetyczna
1297 kJ / 312 kcal
Białko
24 g
Tłuszcz
24 g
– w tym kwasy tłuszczowe nasycone
17,2 g
Węglowodany
1 g
– w tym cukry
0,7 g
Sól
1,1 g
Alergeny: mleko krowie
Wysyłamy do Państwa możliwie najświeższe produkty. Ser Szlachcic to ser bez konserwantów i innych sztucznych dodatków. Termin przydatności do spożycia to maksymalnie 14 dni od daty produkcji.
Produkt zapakujemy dla Państwa próżniowo. Waga przesłanego produktu może minimalnie różnić się od wartości wskazanej w zamówieniu.
Szlachcic ze Srebrnym Medalem ArcySer 2026
Ser pleśniowy Szlachcic został nagrodzony Srebrnym Medalem podczas Ogólnopolskiego Konkursu Serowarskiego ArcySer 2026, który odbył się 19–20 września 2026 roku w Minikowie. Jury przyznało mu medal w kategorii „Sery miękkie dojrzewające (pleśniowe)”.
To dla nas ważne wyróżnienie, ponieważ konkursowa ocena miała charakter sensoryczny. Próbki były oznaczane numerami i kodami QR, bez możliwości identyfikacji producenta przez sędziów. Oceniano wygląd, strukturę oraz aromat i smak sera, przy czym właśnie smak i aromat miały największy wpływ na wynik końcowy.
Zgodnie z regulaminem ArcySer 2026 wynik kwalifikujący produkt do Srebrnego Medalu rozpoczynał się od 80 punktów, a łączna liczba produktów nagrodzonych Złotym i Srebrnym Medalem nie mogła przekroczyć 30% produktów ocenianych w danej kategorii.
Dyplom Ser Pleśniowy – srebrny medal ArcySery 2026
Rzemieślniczy ser pleśniowy ze Ślesina
Szlachcic powstaje ze świeżego mleka krowiego pochodzącego z naszego gospodarstwa w Ślesinie. Podczas produkcji wykorzystujemy kultury Penicillium roqueforti, odpowiedzialne za charakterystyczne niebieskie żyłki, aromat i wyrazisty smak sera. W składzie znajdują się również sól, kultury mikroorganizmów i podpuszczka.
Ser dojrzewa przez około 2–3 miesiące. W tym czasie rozwija się charakterystyczna struktura i aromat niebieskiej pleśni. Nie przyspieszamy tego procesu – Szlachcic potrzebuje czasu oraz odpowiednich warunków dojrzewania, aby uzyskać właściwy charakter.
Efektem jest wyrazisty ser pleśniowy o intensywnym aromacie, lekko słonym i pikantnym charakterze oraz kremowej strukturze. Można podawać go na desce serów, z gruszką, figami, żurawiną, orzechami lub miodem, a także wykorzystywać do sałatek, sosów, makaronów, grzanek i zapiekanek.
Srebrny Medal ArcySer 2026 jest dla nas potwierdzeniem jakości rzemieślniczej pracy naszych serowarów i jednocześnie motywacją, żeby dalej rozwijać sery powstające tutaj, w Ślesinie.
Pleśniowy Ser Szlachcic – wyrazisty i niepowtarzalny smak!
„Szlachcic” to ser z pleśnią, który doskonale sprawdzi się na eleganckiej desce serów, w towarzystwie orzechów, winogron czy kieliszka czerwonego wina. Jego intensywny smak i kremowa konsystencja sprawiają, że nadaje potrawom wyjątkowego charakteru – wzbogaca sałatki, sosy, zapiekanki czy makarony, podkreślając ich głębię i aromat.
Ser Pleśniowy Szlachcic 200g
Każdy kawałek produktu z naszej serowarni to efekt powolnego, naturalnego dojrzewania, dzięki któremu Szlachcic zyskuje swoją wyrazistość i niepowtarzalny bukiet smakowy. To wybór dla koneserów, którzy cenią sobie produkty tworzone tradycyjnie, z pasją i dbałością o każdy detal – prawdziwa gratka dla miłośników pleśniowych serów.
Jak serwować ser pleśniowy?
Aby w pełni wydobyć smak naszego sera pleśniowego, warto podawać go zgodnie z zasadą 3G. Wyjmij ser z lodówki około 45–60 minut przed degustacją, aby osiągnął temperaturę 18–20°C i odzyskał swoją naturalną kremowość oraz pełnię aromatu. Na desce serów najlepiej zestawić go z dodatkami, które równoważą jego intensywny, lekko słony i pikantny charakter. Do 100 g sera dobierz dojrzałą gruszkę, odrobinę gęstego miodu lub konfitury figowej oraz garść orzechów. Takie połączenie podkreśla szlachetność niebieskiej pleśni i tworzy harmonijną kompozycję smaków. Ser doskonale komponuje się również z wyrazistymi winami deserowymi, na przykład porto.
Z czym komponować ser pleśniowy Szlachcic ze Spiżarni Hrabiny
Ser pleśniowy Szlachcic najlepiej łączyć z dodatkami, które łagodzą jego wyrazisty charakter i jednocześnie podkreślają kremową konsystencję. Doskonale smakuje z dojrzałą gruszką, figami, winogronami, miodem oraz konfiturą z czerwonej cebuli lub żurawiny. Na desce serów warto podać go także z orzechami włoskimi, migdałami, pieczywem na zakwasie albo chrupiącymi krakersami. Szlachcic sprawdzi się również jako dodatek do sałatek z rukolą, gruszką i orzechami, sosów do makaronu, burgerów, pieczonych warzyw oraz grzanek. Jego intensywny smak dobrze komponuje się z winami deserowymi, porto, pełniejszym czerwonym winem lub aromatycznym cydrem.
